A los 25 años el colágeno de nuestro organismo comienza a disminuir, aunque es la proteína más abundante en nuestro cuerpo. Se produce de manera natural. Ante este panorama, estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon una sopa de haba que contiene la proteína de colágeno.
Los estudiantes agregaron haba para diversificar su consumo. La leguminosa es la tercera más cultivada en México pero se consume de manera escasa. A esto le agregaron el colágeno hidrolizado de origen marino.
Por medio de un comunicado explicaron que “no gelatiniza como la grenetina y por lo tanto es más fácil de absorber en el torrente sanguíneo y aparato digestivo. Después de 12 horas se asimila el 95 por ciento de la proteína”.
