El Centro de Investigación de Desarrollo Bioterapéutico de Kazanawa, logró desarrollar un helado que no se derrite utilizando polifenoles de la fresa.
El líquido de polifenol tiene propiedades que hacen que sea difícil separar el agua y el aceite para que un helado que lo contenga pueda conservar la forma original de la crema durante más tiempo de lo habitual y sea difícil de derretir”, explicó Tomihisa Ota, profesor de la Universidad de Kanazawa.
Los científicos japoneses, crearon este helado por accidente este helado llamado “Kanazawa Ice”, cuando un chef se encontraba experimentando con la consistencia de la nieve.
De acuerdo a sus creadores, esta nueva versión de helado mantiene su consistencia por más de cinco minutos sin importar las altas temperaturas.
Por el momento el “Kanazawa Ice”, solo estará disponible en Japón gracias a la compañía Biotherapy Development Research Center, pero se espera que llegue al resto del mundo muy pronto.
