Un reciente estudio reveló que el consumo de arroz daña la salud e incluso podría causar cáncer debido a diversos contaminantes como el arsénico.
En la reunión de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia, el doctor Keeve Nachman advirtió que el arroz, durante su crecimiento queda contaminado por toxinas industriales y pesticidas lo que ocasiona problemas graves de salud, como enfermedades del corazón, problemas de desarrollo mental, diabetes y cáncer.
El especialista detalló que el arroz contiene una alta cantidad de arsénico, por ello, lanzó un programa para eliminar las grandes cantidades de arsénico en el arroz durante su cocción lo cual logró reducir esta sustancia hasta un 80 por ciento.
Así mismo, destacó que para cocinar el arroz de una manera correcta y eliminar en un mayor porcentaje el grado de arsénico que contiene se debe dejar el arroz remojando en agua durante la noche anterior y después cocinar cinco partes de agua por una de arroz.
