Redacción/ El Nacional
Con el fin de recaudar más fondos para una creciente congregación, una iglesia de Bruselas, comenzó a fabricar “Ste Kat” su propia cerveza, que utiliza el nombre que afectuosamente le dan los locales a la parroquia.
Después de verse casi obligada a cerrar sus puertas por falta de fieles, la Iglesia de Santa Catalina, junto a los canales de la ciudad, se asoció con una cervecería local para crear una cerveza fuerte y afrutada, la cuenta con un 7 por ciento de alcohol, menos potente que algunos de sus competidores, pero más fuerte que las cervezas rubias internacionales.
“Podría decirse que es una imagen de la iglesia, que es efervescente, llena de vida”, dijo el sacerdote Jeremie Schaub, el cura católico que ayudó a crear la cerveza con la fábrica local Proyecto Cerveza Bruselas, una empresa emergente reciente.
El objetivo de la creación de “Ste Kat” fue para lograr financiar renovaciones de la estructura del Siglo XlX, que el ayuntamiento de la ciudad consideró derribar hace un par de años para construir un mercado o viviendas, según informes.
La bebida está basada en la tradición local de cervezas de abadías y cervezas trapenses, un proceso de fabricación basado en el tipo de levadura usada por monjes trapenses desde el Siglo XlX.
Asimismo, la cerveza que tiene un sabor más exótico que el tradicional estilo belga, será vendida en una tienda de la iglesia y también podrá ser adquirida en restaurantes y cafés en la renaciente vida nocturna del barrio alrededor de la iglesia neogótica, ubicada en el centro de Bruselas.
Cabe mencionar que este proyecto, tiene esperado fabricar alrededor de 50 mil botellas en la primera fase, para ver cómo se vende.
