Redacción/El Nacional
Las dietas estrictas para estar en forma son dificil de seguir para muchas personas, por ello el cardiologo Valerio Sanguigni creó un helado para “vivir más tiempo y correr más rapido”.
El también profesor de la Universidad Tor Vegata ubicada en Roma, presentó una receta de helado con propiedades antioxidantes con ingredientes como cacao oscuro, avellanas y extractos de té verde.
“Hasta donde sabemos, este es el primer estudio que demuestra que un helado natural rico en polifenoles mejoró de forma aguda la función vascular y el rendimiento físico en individuos sanos a través de una reducción del estrés oxidativo”, detalló.
El experto explicó que aunque la receta es secreta, el helado “fitness”, puede ayudar a mejorar la salud del corazón y prevenir ciertas enfermedades, pues en las pruebas, los humanos que comieron el helado mostraron una marcada mejora en su desempeño.
A los participantes se les sometió a exámenes de sangre antes y después del muestreo del helado y se les pidió que luego pedalearan lo más rápido posible en una bicicleta estática.
“Se habla mucho de las propiedades de los frutos rojos, por ejemplo, pero he encontrado que muchos alimentos que van de la granja a nuestra mesa pierden sus propiedades. Los alimentos que mejor conservan estas sustancias son precisamente frutos secos, granos de cacao y té verde, especialmente a temperaturas bajas y controladas… ¿Quién dice que los alimentos saludables tienen que saber mal?”, concluyó Sanguigni.
